Chef Steward

À propos du poste

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef Steward au sein de l'hôtel La Mamounia. Le poste consiste à organiser, coordonner et superviser l’équipe de stewarding pour garantir la propreté et la disponibilité du matériel.

Missions principales

• Assurer l’organisation, la coordination et la supervision de l’équipe Stewarding.
• Garantir la propreté permanente des cuisines, plonges, zones de stockage et autres locaux sous sa responsabilité.
• Veiller à la bonne gestion de la vaisselle, des couverts, de la verrerie ainsi que du matériel de nettoyage.
• Élaborer et assurer le suivi des plans de nettoyage des cuisines et des différents espaces concernés.
• Assurer le suivi des stocks, des consommations et des inventaires des produits et matériels de nettoyage.
• Superviser quotidiennement les cuisines et les points de vente et définir les travaux prioritaires de l’équipe.

Profil recherché

• Formation en Hôtellerie‑Restauration ou équivalente.
• Expérience confirmée dans une fonction similaire, idéalement dans un hôtel de renommée internationale.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
• Solides compétences en management, organisation et coordination d’équipe.
• Rigueur, réactivité et capacité à gérer les priorités.
• Esprit d’équipe, sens des responsabilités et capacité à travailler en coordination avec les différents services de la Restauration.

Compétences requises

• Connaissance des normes HACCP.
• Maîtrise de la gestion des stocks et des inventaires.