Cook-Lead – Hôtel JW Marriott Rabat

À propos du poste

Marriott Hotels recrute un Cook-Lead à Rabat, dans le quartier Agdal, au sein de l'un de ses établissements de luxe (JW Marriott). Le poste est à temps plein, non hiérarchique et consiste à préparer et à surveiller la qualité des repas servis, tout en contribuant à la gestion du personnel.

Missions principales

• Préparer des repas spéciaux ou des mets de remplacement, selon des recettes, des normes de qualité et de présentation, et des listes de contrôle.
• Réguler la température des fours, des grilloirs et des grils, et sortir la nourriture du congélateur pour la décongéler.
• Assurer que les portions, la présentation et les garnitures soient bien préparées, et veiller à la qualité et à la quantité des aliments.
• Tenir à jour les journaux des aliments et informer le chef des produits excédentaires et du personnel des articles retirés et des spéciaux du menu.
• Aider la direction dans l'embauche, la formation, la planification, l'évaluation, la motivation et l'encadrement des employés, et servir de modèle de rôle.
• Suivre les politiques de sécurité de la chaîne, signaler les accidents et les conditions dangereuses, et obtenir les certifications requises.
• Anticiper les besoins des clients, garder un langage clair et courtois, et respecter la confidentialité et les actifs de l'entreprise.

Profil recherché

• Diplôme d'un établissement d'enseignement technique, de métiers ou professionnel.
• Au moins 3 ans d'expérience de travail connexe ; aucune expérience de supervision requise.
• Aucun permis ni certification requis.
• Capacité à travailler debout, assis et en mouvement sur de longues périodes, et à soulever jusqu'à 25 livres (11,4 kg).