Demi-chef de partie

À propos du poste

Rejoignez le Fairmont Royal Palm Marrakech en tant que demi‑chef de partie au sein d’une cuisine haut de gamme. Vous travaillerez sous la responsabilité du chef de partie et contribuerez à la qualité et à la performance du service.

Missions principales

• Minimiser les pertes et optimiser l’utilisation des matières premières.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Appliquer les procédures de travail et les fiches techniques relatives à votre partie.
• Remplacer les postes inférieurs au sein de votre partie si besoin.
• Contrôler les arrivages, les dates limites de consommation et la qualité des produits.
• Confectionner les mets selon les fiches techniques et les délais impartis.
• Aider au dressage des assiettes.
• Participer au nettoyage du matériel et des cuisines.
• Établir les commandes en collaboration avec le sous‑chef.
• Rédiger les listes de recommandations et les rapports de fin de service.

Profil recherché

• Expérience préalable dans le domaine culinaire.
• Attestation de compagnonnage ou équivalent international.
• Diplôme ou certificat en discipline culinaire (atout).
• Connaissance des applications Microsoft Windows (atout).
• Excellentes compétences interpersonnelles et capacité à résoudre les problèmes.
• Fiabilité, capacité à travailler sous pression et en équipe.

Ce que nous offrons

• Surclassements offerts et séjours prolongés dans les établissements Fairmont & Raffles.
• Tarifs préférentiels et réductions sur la restauration et le bien‑être.
• Avantages exclusifs pensés pour enrichir l’expérience des collaborateurs.
• Environnement valorisant le respect, l’excellence, l’appartenance et l’inclusion.