Formateur - Chef de cuisine

À propos du poste

Skillsolutions recrute, pour le compte d’une Académie de formation d’un grand groupe hôtelier, un Chef de cuisine – Formateur. Vous serez chargé de concevoir et d’animer des formations pratiques destinées aux équipes cuisine des différents établissements du groupe.

Missions principales

• Concevoir et animer des formations pratiques en cuisine pour les commis, cuisiniers, chefs de partie et autres collaborateurs.
• Transmettre et harmoniser les standards culinaires et opérationnels du groupe.
• Identifier les besoins de formation et proposer des actions adaptées aux différents niveaux de compétence.
• Élaborer des fiches techniques, supports pédagogiques et exercices pratiques.
• Assurer une veille sur les nouvelles techniques, tendances et pratiques culinaires.

Profil recherché

• Formation en cuisine, école hôtelière ou équivalent.
• Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans l’hôtellerie ou la restauration haut de gamme.
• Maîtrise des techniques culinaires professionnelles et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Expérience en encadrement d’équipes et transmission de savoir‑faire, idéalement en tant que formateur.
• Excellentes capacités pédagogiques, patience, écoute et rigueur.

Compétences requises

• Techniques culinaires professionnelles.
• Hygiène et sécurité alimentaire.
• Élaboration de fiches techniques et supports de formation.
• Animation de sessions pratiques en cuisine.