Manager de Restauration / Maître d’Hôtel

À propos du poste

Dans le cadre du développement de Rays San Francisco à Tanger, nous recherchons un Manager de Restauration expérimenté, issu du métier de Maître d’Hôtel, avec une excellente maîtrise du service en salle et du management des équipes.

Missions principales

• Prendre en charge et superviser l’ensemble des services du restaurant.
• Organiser la salle et les équipes avant chaque service.
• Réaliser les briefings et répartir les responsabilités entre les équipes.
• Superviser les Chefs de Rang, serveurs, commis, hôtesses et équipes de salle.
• Être constamment présent en salle pendant les périodes de service.
• Contrôler la qualité du service table par table.
• Veiller personnellement à la satisfaction de chaque client.
• Aller à la rencontre des clients afin de recueillir leurs impressions et anticiper leurs besoins.
• Identifier immédiatement toute insatisfaction et apporter une solution professionnelle avant le départ du client.
• Gérer les demandes particulières, réclamations et situations sensibles.

Profil recherché

• Minimum 5 années d’expérience dans la restauration, avec une expérience significative comme Maître d’Hôtel, Responsable de Salle ou Manager de Restaurant.
• Excellente maîtrise des techniques et standards du service en salle.
• Expérience dans des restaurants haut de gamme, établissements premium ou hôtels fortement appréciée.
• Véritable leadership de terrain et capacité à diriger une équipe pendant les services.
• Profil dynamique, réactif, organisé et orienté satisfaction client.
• Excellente présentation, aisance relationnelle et sens de l’accueil.
• Capacité à travailler sous pression et à prendre rapidement les bonnes décisions.
• Maîtrise du français et de l’arabe. L’anglais est fortement apprécié.