Responsable Abattage

À propos du poste

Interface, située à Soualem, recherche un Responsable Abattage pour piloter les lignes d’abattage de volailles pendant le shift de nuit. Vous assurerez la conformité des opérations aux exigences sanitaires et aux règles de l’abattage halal.

Missions principales

• Organiser et piloter l’activité des lignes d’abattage durant le shift de nuit : réception, déchargement, saignée, plumaison, éviscération, ressuage.
• Atteindre les objectifs de cadence, de rendement et de volume fixés par la direction.
• Encadrer, planifier et animer les équipes de nuit : affectation des postes, gestion des absences, formation et évaluation.
• Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire, de bien‑être animal et de l’abattage halal.
• Assurer l’interface avec les services vétérinaires (ONSSA), la qualité, la maintenance et les autres services de production.
• Suivre les indicateurs de performance (cadence, taux de non‑conformité, pertes, arrêts) et proposer des actions d’amélioration.
• Coordonner les interventions de maintenance pour limiter les arrêts de ligne.
• Faire respecter les consignes de sécurité et le port des EPI, assurer la traçabilité des lots et rédiger le rapport de fin de shift.

Profil recherché

• Formation Bac+3 à Bac+5 en agroalimentaire, industrie des viandes, production ou équivalent (ingénieur agroalimentaire ou IAV appréciés).
• Minimum 5 ans d’expérience en abattoir ou en industrie de transformation des viandes, idéalement en volaille, dont une partie en encadrement d’équipe.
• Expérience confirmée du travail en horaires de nuit.
• Connaissance des exigences ONSSA, HACCP et ISO 22000.
• Maîtrise des règles de l’abattage halal.

Compétences requises

• Maîtrise des procédés d’abattage et de préparation des carcasses de volailles.
• Connaissance des normes sanitaires et réglementaires (ONSSA, HACCP, ISO 22000).
• Pilotage de la performance industrielle (KPI, rendements, amélioration continue).
• Notions sur les technologies d’abattage.
• Maîtrise des outils bureautiques, notamment Excel.
• Bonne communication avec les équipes et la hiérarchie.