Responsable Hygiène et Sécurité Alimentaire (H/F)

Mazagan Beach & Golf Resort, situé sur la côte atlantique d'El Jadida, est une destination d'exception où l'élégance marocaine rencontre le divertissement familial. Fort de son concept unique alliant luxe, sport et culture, le resort accueille chaque jour des milliers de visiteurs désireux de vivre une expérience inoubliable. Afin de garantir la qualité irréprochable de ses services de restauration, nous recherchons un Responsable Hygiène et Sécurité Alimentaire (H/F) capable de piloter le système de management de l’hygiène, d’assurer le respect des normes sanitaires et de contribuer à l’obtention des certifications internationales. **Missions principales** - Déployer, suivre et mettre à jour le plan HACCP de l’ensemble des points de restauration (restaurants, buffets, bars, cuisines centrales) et veiller à la conformité des enregistrements HACCP et des certificats sanitaires des denrées alimentaires. - Contrôler la préparation des plats, la mise en place des buffets et la chaîne du froid afin de garantir la sécurité des aliments servis aux clients. - Réaliser des inspections régulières des cuisines, chambres froides, zones de stockage, locaux déchets et espaces de service, identifier les non‑conformités et piloter les actions correctives dans les délais impartis. - Animer des sessions de formation et de sensibilisation auprès des équipes de cuisine, de service et de logistique sur les bonnes pratiques d’hygiène, les procédures FSMS, HACCP et les exigences ISO 22000. - Conduire des audits internes, préparer les audits externes et accompagner les équipes dans les démarches d’amélioration continue. - Participer activement à l’obtention et au maintien de la certification ISO 22000, en assurant le suivi des indicateurs de performance et la mise en place de plans d’action. - Collaborer étroitement avec les services Qualité, Restauration, Maintenance et Achats pour garantir une approche transversale de la sécurité alimentaire. **Profil recherché** - Titulaire d’un diplôme en hygiène, sécurité alimentaire, microbiologie ou domaine connexe (BTS, DUT, Licence, Master). - Minimum 3 ans d’expérience réussie dans un poste similaire, idéalement au sein d’un établissement hôtelier ou d’un grand groupe de restauration. - Maîtrise approfondie des normes HACCP, ISO 22000 et des exigences légales marocaines en matière de sécurité alimentaire. - Capacité à analyser des risques, à rédiger des procédures claires et à piloter des projets d’amélioration. - Rigueur, sens de l’observation, excellent relationnel et aptitude à former et motiver des équipes multiculturelles. - Maîtrise du français et de l’anglais, la connaissance de l’arabe constitue un atout. **Ce que nous offrons** - Un environnement de travail stimulant au sein d’un resort de renommée internationale, avec des perspectives d’évolution vers des fonctions de direction qualité. - Un package salarial attractif, des avantages sociaux (logement de fonction, repas, assurance santé) et des possibilités de formation continue. - La chance de contribuer à la réputation d’excellence du Mazagan Beach & Golf Resort et de travailler avec des équipes passionnées par l’excellence du service. Si vous êtes animé(e) par la quête de la perfection alimentaire et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique où chaque jour est une invitation à l’excellence, postulez dès maintenant et participez à la magie du Mazagan.