Description du poste
L’Hôtel *** (nom à préciser) est un établissement 5 étoiles situé au cœur de Marrakech, reconnu pour son excellence en matière d’accueil, de gastronomie et d’expérience client. Dans le cadre de son développement, nous recherchons un(e) Responsable Petit Déjeuner dynamique et passionné(e) pour piloter l’ensemble du service petit déjeuner, garantir la satisfaction de notre clientèle internationale et contribuer à la réputation d’excellence de l’établissement.
**Missions principales**
- Concevoir, planifier et superviser le service du petit déjeuner quotidien pour les chambres et le restaurant, en assurant la qualité, la présentation et la ponctualité des plats.
- Manager une équipe de cuisiniers, de serveurs et de personnel de salle : recrutement, formation, planification des horaires, évaluation des performances et motivation.
- Élaborer les menus du petit déjeuner en fonction des tendances culinaires, des exigences nutritionnelles et des attentes de la clientèle (options locales, internationales, végétariennes, sans gluten, etc.).
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs afin d’optimiser les coûts tout en maintenant les standards de qualité et d’hygiène.
- Veiller au respect strict des normes HACCP, des procédures de sécurité alimentaire et des réglementations locales.
- Analyser les indicateurs de performance (taux de satisfaction, coûts, pertes) et proposer des actions d’amélioration continue.
- Collaborer étroitement avec les autres départements (réception, housekeeping, direction) pour assurer une coordination fluide et une expérience client harmonieuse.
- Participer à la mise en place d’animations spéciales (brunchs thématiques, buffets de fêtes) et à la promotion du service petit déjeuner auprès des clients.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience réussie dans la gestion d’un service petit déjeuner ou d’un restaurant de type buffet, idéalement dans un hôtel de standing.
- Solides compétences en management d’équipes multiculturelles et capacité à fédérer autour d’objectifs communs.
- Excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Sens aigu du service client, créativité culinaire et capacité à élaborer des menus attractifs.
- Maîtrise des outils de gestion hôtelière (ex. : Opera, Fidelio) et des logiciels de suivi des stocks.
- Bilingue français/anglais, la connaissance de l’arabe est un atout.
- Rigueur, organisation, réactivité et capacité à travailler sous pression.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération attractive à discuter selon profil et expérience.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’un hôtel prestigieux, avec des opportunités de formation continue et d’évolution de carrière.
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, logement de fonction ou allocation logement).
- Un cadre de vie exceptionnel à Marrakech, alliant culture, gastronomie et loisirs.
**Processus de candidature**
Merci d’envoyer votre CV détaillé ainsi qu’une lettre de motivation mettant en avant vos réalisations dans la gestion de services petit déjeuner à l’adresse email suivante : recrutement@hotelluxemarrakech.com. Nous étudierons chaque candidature avec attention et contacterons les profils retenus pour un entretien.
Rejoignez-nous et participez à la création d’expériences mémorables pour nos hôtes dans l’un des plus beaux cadres du Maroc.
