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Description du poste
Le Taghazout Bay Marriott Resort, établissement 5 étoiles situé sur la côte atlantique du Maroc, recherche un(e) Restaurant Manager spécialisé(e) pour piloter l’ensemble de son offre de restauration (restaurant à la carte, bar lounge et service en chambre). Vous serez le garant de l’excellence opérationnelle, de la satisfaction client et de la rentabilité financière du point de vente.
**Missions principales**
- Assurer la gestion quotidienne du restaurant, du bar et du service en chambre : planification des couverts, suivi des réservations, contrôle des stocks et des approvisionnements.
- Superviser, former et motiver une équipe de 25 à 35 collaborateurs (chefs, serveurs, barmen, personnel de salle) en veillant à la bonne répartition des tâches et à l’atteinte des objectifs de performance.
- Participer à l’élaboration et à la mise à jour des menus en collaboration avec le chef exécutif, en intégrant les tendances culinaires, les exigences nutritionnelles et les marges souhaitées.
- Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de législation sur les boissons alcoolisées (HACCP, normes locales et internationales).
- Analyser les indicateurs financiers (coût de revient, marge brute, ticket moyen) et mettre en place des actions correctives pour optimiser la rentabilité.
- Développer des programmes de formation continue (service, vente, connaissance des produits) afin d’élever le niveau de service et d’améliorer la satisfaction client.
- Piloter les initiatives d’amélioration de l’expérience client (feedback, enquêtes de satisfaction, programmes de fidélisation) et assurer le suivi des actions correctives.
- Veiller à la conformité des procédures internes, des politiques de l’entreprise et des exigences légales en matière d’emploi et de travail.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience réussie en tant que manager de restaurant ou de point de vente similaire dans un hôtel de standing ou un établissement de luxe.
- Diplôme en hôtellerie‑restauration, gestion hôtelière ou formation équivalente.
- Maîtrise des outils de gestion (POS, PMS, Excel) et des concepts de contrôle des coûts.
- Excellentes compétences en leadership, communication et gestion d’équipes multiculturelles.
- Sens aigu du service client, capacité à anticiper les besoins et à résoudre les situations complexes.
- Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que de la législation sur les boissons alcoolisées.
- Maîtrise du français et de l’anglais à l’oral comme à l’écrit ; la connaissance de l’arabe est un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat CDI à temps plein au sein d’un groupe international reconnu.
- Un environnement de travail stimulant au cœur d’un resort de prestige, avec des opportunités de formation continue et d’évolution de carrière.
- Un package salarial compétitif, incluant des avantages sociaux (assurance santé, logement de fonction, repas, congés payés) et des primes liées à la performance.
- Un cadre de vie exceptionnel à Taghazout Bay, entre mer, montagne et culture marocaine.
Rejoignez une équipe passionnée et contribuez à faire du Taghazout Bay Marriott Resort une référence d’excellence gastronomique et d’hospitalité au Maroc.
