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Job description
Caterlink, leader reconnu depuis plus de 20 ans dans la restauration du secteur éducatif au Royaume‑Uni, recherche un(e) **Catering Manager** pour piloter l’offre alimentaire de l’école Walton Hall Academy, située à Eccleshall (CG). L’entreprise prépare chaque semaine plus d’un million de repas, s’appuyant sur sa « Fresh Food Policy » afin de garantir fraîcheur, qualité nutritionnelle et respect des normes d’hygiène.
Dans le cadre de ce poste à temps plein (40 h/semaine, du lundi au vendredi, uniquement pendant les 38 semaines scolaires), vous serez responsable de la conception, de la préparation et de la présentation de repas équilibrés et savoureux pour environ **120 élèves d’une école SEND** (Special Educational Needs and Disabilities). Vous assurerez le bon fonctionnement quotidien du site de restauration, en veillant à la conformité légale (santé, sécurité, hygiène alimentaire) et à la satisfaction du client scolaire.
**Missions principales**
- Élaborer les menus en respectant les exigences nutritionnelles, les allergies et les besoins spécifiques des élèves SEND, tout en suivant les standards de qualité de Caterlink et du client.
- Superviser la préparation, la cuisson et le service des repas, garantir la présentation soignée et le respect des temps de service.
- Gérer les équipes de cuisine et de service (recrutement, planning, formation, évaluation), promouvoir le travail d’équipe et assurer le respect des procédures HACCP.
- Contrôler les stocks, passer les commandes, optimiser les coûts et suivre le budget du site.
- Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (KPI) en collaboration avec le manager régional : satisfaction client, respect des coûts, taux de gaspillage, conformité aux normes.
- Être le principal interlocuteur du client scolaire, recueillir ses retours, proposer des améliorations et développer de nouvelles offres (menus thématiques, ateliers culinaires, programmes éducatifs).
- Assurer le suivi des audits internes et externes, préparer les dossiers de conformité et intervenir rapidement en cas de non‑conformité.
- Former et accompagner les équipes sur les bonnes pratiques culinaires, la sécurité alimentaire et le service client.
**Profil recherché**
- Expérience confirmée (minimum 5 ans) en gestion de cuisine collective ou de restauration scolaire, idéalement dans un environnement SEND.
- Diplôme en arts culinaires, gestion de la restauration ou équivalent.
- Maîtrise des normes HACCP, des exigences légales britanniques en matière de sécurité alimentaire et des procédures de contrôle qualité.
- Aptitude à gérer un budget, à analyser les coûts et à proposer des actions d’optimisation.
- Excellentes compétences en leadership, communication et gestion d’équipes multiculturelles.
- Sens du service client, capacité à anticiper les besoins et à innover.
- Permis de conduire et mobilité locale souhaités.
- Contrôle DBS renforcé obligatoire.
**Ce que nous offrons**
- Un environnement de travail inclusif, diversifié et engagé dans le développement durable.
- Des opportunités de formation continue et de progression de carrière au sein d’un groupe national.
- Un package salarial compétitif, des avantages sociaux (mutuelle, congés payés, etc.) et un emploi stable sans travail le week‑end.
- La possibilité de contribuer à la santé et au bien‑être d’enfants en situation de handicap, en apportant une réelle valeur ajoutée à leur quotidien.
Rejoignez Caterlink et participez à la mission de fournir une alimentation saine, fraîche et adaptée à chaque élève, tout en développant votre expertise de manager dans le secteur de la restauration scolaire.
