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Job description
Kenlife, marque hôtelière de premier plan au Kenya, recherche un Chef de cuisine passionné et expérimenté pour piloter l’ensemble des activités culinaires de son resort situé à Mavueni, Kilifi. En tant que chef, vous serez le garant de l’excellence gastronomique, de la sécurité alimentaire et de l’expérience « farm‑to‑table » qui fait la renommée de nos établissements.\n\n**Missions principales**\n- Diriger, animer et former une équipe de cuisiniers, pâtissiers et commis de cuisine afin d’assurer une exécution fluide et professionnelle des services (petit‑déjeuner, déjeuner, dîner, service de bien‑être, banquets et événements spéciaux).\n- Concevoir, tester et mettre en place des menus saisonniers innovants, en valorisant les produits locaux, biologiques et durables, tout en respectant les exigences nutritionnelles et les attentes de bien‑être de notre clientèle internationale.\n- Gérer les approvisionnements : sélectionner les fournisseurs locaux, négocier les tarifs, contrôler la qualité des matières premières et assurer la traçabilité des produits.\n- Piloter la gestion des stocks (matières premières, denrées périssables, consommables) afin d’optimiser les coûts, de réduire le gaspillage et de garantir la disponibilité des ingrédients clés.\n- Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures HACCP ; réaliser les audits internes et préparer les inspections officielles.\n- Élaborer les fiches techniques, les coûts de revient et les prix de vente, suivre les indicateurs de performance (food cost, marge brute, satisfaction client) et proposer des actions correctives.\n- Collaborer avec les équipes de direction, de bien‑être et d’événementiel pour créer des expériences culinaires cohérentes avec l’identité de la marque Kenlife.\n- Contribuer à la promotion du resort en participant à des ateliers, démonstrations et événements culinaires locaux, renforçant ainsi la visibilité de la marque.\n\n**Profil recherché**\n- Minimum 5 ans d’expérience en cuisine professionnelle, dont au moins 2 ans à un poste de chef de cuisine ou sous‑chef dans un hôtel, resort ou restaurant haut de gamme.\n- Maîtrise des techniques culinaires internationales et de la cuisine kenyane, avec une sensibilité particulière pour les produits locaux et les concepts durables.\n- Certification HACCP ou formation équivalente en hygiène alimentaire.\n- Aptitude avérée à gérer des équipes multiculturelles, à motiver et à développer les compétences du personnel.\n- Excellentes capacités d’organisation, de planification et de gestion budgétaire.\n- Créativité, sens du détail et exigence sur la présentation des plats.\n- Bonnes compétences en communication en anglais (et idéalement en swahili) pour interagir avec la clientèle internationale et les fournisseurs.\n\n**Ce que nous offrons**\n- Un contrat à durée indéterminée (CDI) en présentiel, avec un package salarial compétitif et des avantages sociaux (logement de fonction, assurances santé, repas).\n- Un environnement de travail inspirant au cœur d’un resort de luxe, entouré de paysages exceptionnels et d’une équipe dynamique.\n- Des opportunités de formation continue, de participation à des salons culinaires et de progression de carrière au sein du groupe Kenlife.\n- Un cadre de travail qui valorise l’innovation, la durabilité et le bien‑être des employés et des clients.\n\nRejoignez Kenlife et participez à la création d’expériences culinaires mémorables qui célèbrent la richesse du terroir kenyan tout en offrant un service d’excellence à une clientèle exigeante.
