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Job description
Revolucion De Cuba, établissement emblématique depuis 2011, propose une expérience culinaire unique inspirée des rues animées de La Havane. Nous combinons les saveurs vibrantes d’Espagne, du Mexique et d’Amérique du Sud pour offrir à nos clients une véritable fiesta gastronomique, accompagnée de cocktails premium, de musique live et d’une ambiance festive qui perdure jusqu’au bout de la nuit. Nous recherchons un Chef de cuisine passionné, capable de diriger notre brigade et de perpétuer l’excellence culinaire qui fait notre renommée.
**Missions principales**
- Concevoir, élaborer et superviser la préparation des plats du menu, en respectant les standards de qualité, de présentation et d’authenticité des saveurs latines.
- Gérer l’ensemble de la cuisine : planification des tournées, organisation des postes, contrôle des stocks et des approvisionnements, tout en veillant à la maîtrise des coûts et à la rentabilité.
- Encadrer, former et motiver une équipe de cuisiniers et de commis, en favorisant le partage des connaissances et le respect du « Cuban Code » (fierté de la présentation, accueil, dépassement de soi, plaisir).
- Collaborer étroitement avec le directeur de salle et le manager de bar pour assurer une coordination fluide entre cuisine et service, garantissant une expérience client exceptionnelle.
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes, en assurant des audits réguliers et des actions correctives.
- Participer à l’innovation du menu en proposant de nouvelles recettes, en intégrant les retours clients et les tendances culinaires, tout en conservant l’identité cubaine du restaurant.
- Gérer les relations avec les fournisseurs, négocier les contrats et assurer la qualité des matières premières.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience en cuisine, dont 2 ans à un poste de chef de partie ou sous‑chef dans un restaurant de cuisine internationale ou latino‑américaine.
- Maîtrise des techniques de cuisson, de la pâtisserie et de la préparation de plats froids.
- Leadership naturel, capacité à gérer une équipe multiculturelle et à travailler sous pression.
- Sens aigu du détail, créativité et passion pour les cuisines du monde.
- Connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène.
- Excellentes compétences organisationnelles et capacité à optimiser les coûts.
- Maîtrise de l’anglais professionnel ; la connaissance de l’espagnol est un plus.
**Ce que nous offrons**
- 50 % de réduction sur l’ensemble des établissements Revolucion De Cuba & Revolution au Royaume‑Uni.
- Programme de développement managérial avec possibilités d’évolution rapide.
- Accès à Hospitality Rewards (réductions sur marques grand public, abonnements salle de sport, etc.).
- Couverture santé complète : médecin généraliste à distance, prescriptions, soutien santé mentale et counseling pour vous et votre famille.
- Accès anticipé à vos revenus via Wagestream.
- 33 jours de congés annuels, congés parentaux et indemnités maladie renforcés.
- Contribution retraite de l’entreprise à hauteur de 5 %.
- Assurance-vie et protection sociale.
- Environnement de travail inclusif où chaque talent est respecté, soutenu et célébré.
Rejoignez la « familia cubana » et participez à la création d’expériences mémorables où la passion culinaire rencontre la joie de vivre. Postulez dès maintenant pour mettre votre talent au service d’une aventure gastronomique hors du commun.
