Adjoint Chef Pâtissier

À propos du poste

Le Royal Mansour Marrakech recherche un(e) Adjoint(e) Chef Pâtissier pour seconder le Chef de Cuisine / Chef Pâtissier. Vous évoluerez au sein d’un établissement de prestige, garantissant l’excellence culinaire sur l’ensemble des points de vente.

Missions principales

• Participer à la mise en œuvre de la stratégie culinaire du point de vente affecté.
• Assurer la satisfaction des hôtes et contribuer à l’évolution des scores LQA.
• Concevoir et développer des recettes en coordination avec la hiérarchie.
• Garantir la qualité des produits et le respect du concept du point de vente.
• Appliquer les procédures du Chef Exécutif et contrôler la conformité des fiches techniques.
• Élaborer, mettre à jour et contrôler les fiches techniques de recettes.
• Optimiser les coûts et les marges en contrôlant la qualité des marchandises.
• Anticiper les besoins en consommation et en approvisionnement du restaurant.

Profil recherché

• BAC+2 en Cuisine ou équivalent.
• Minimum 10 ans d'expérience professionnelle, dont au moins 3 ans à un poste similaire.
• Expérience managériale et gestion de cuisines multi‑sites.
• Maîtrise du français et bon niveau d'anglais ; une autre langue est un plus.

Compétences requises

• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie.
• Capacité à gérer une équipe et à coordonner plusieurs points de vente.
• Rigueur dans le suivi des procédures et des standards de qualité.
• Compétences en contrôle des coûts et optimisation des marges.