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وصف الوظيفة
Rejoignez La Lucha Partners, un groupe dynamique fort de plus de 15 ans d’expérience dans le secteur de la restauration, reconnu pour ses marques emblématiques telles que 7 Sopas, La Lucha Sanguchería et Paco Yunque. Présent dans les principales villes du Pérou (Lima, Trujillo, Arequipa) ainsi qu’au Mexique et en Colombie, le groupe poursuit son expansion et mise sur l’excellence opérationnelle et la sécurité alimentaire. Nous recherchons un(e) Assistant(e) Inocuité Alimentaire pour renforcer notre équipe qualité à Surquillo (Lima) et assurer le suivi de nos standards d’hygiène sur l’ensemble de nos sites.
**Missions principales**
- Vérifier quotidiennement la conformité des processus d’inocuité (BPM/POES) sur les lignes de production et de service.
- Former et sensibiliser le personnel opérationnel aux Bonnes Pratiques de Fabrication (BPM) et aux Standard Operating Procedures (SSOP) afin d’instaurer une culture qualité partagée.
- Assurer le suivi rigoureux et le remplissage ponctuel des registres d’inocuité, en garantissant la traçabilité de chaque opération.
- Contrôler la propreté, la désinfection et le nettoyage en profondeur des équipements et des zones de production, en appliquant les protocoles de validation.
- Réaliser les contrôles qualité à la réception des matières premières (analyse visuelle, microbiologique de base, conformité aux spécifications fournisseurs).
- Participer à l’élaboration et à la mise à jour des procédures internes, des fiches techniques et des plans d’action corrective.
- Contribuer aux audits internes et externes (HACCP, ISO 22000) en préparant les dossiers et en assurant le suivi des non‑conformités.
**Profil recherché**
- Diplômé(e) en Bromatologie, Ingénierie Alimentaire, Biologie, Agro‑industriel ou discipline similaire.
- Expérience de 6 mois à 1 an en usine agroalimentaire ou dans un service qualité d’un établissement de restauration.
- Formation ou certification en BPM, POES ou HACCP fortement souhaitée.
- Maîtrise basique du pack Office (Excel, Word, PowerPoint) pour la rédaction de rapports et le suivi des indicateurs.
- Sens du détail, esprit d’analyse et capacité à travailler en équipe.
- Disponibilité pour travailler à Surquillo et se déplacer régulièrement sur nos différents sites (Lima, Trujillo, Arequipa, voire à l’international selon les besoins).
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec l’ensemble des avantages légaux en vigueur.
- Repas entièrement pris en charge dans nos établissements, ainsi que la possibilité de consommer nos produits à titre gratuit.
- Prime d’assiduité et incitations financières liées aux performances qualité.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’une entreprise en pleine croissance, avec des perspectives d’évolution vers des postes de Responsable Qualité ou de Chef de Projet Sécurité Alimentaire.
- Accès à des formations continues (HACCP avancé, audits internes, management de la qualité) financées par le groupe.
- Intégrer une équipe passionnée, porteuse d’histoire, d’âme et d’une vision tournée vers l’excellence culinaire et la satisfaction client.
Si vous êtes animé(e) par la volonté d’assurer la sécurité alimentaire, de partager vos connaissances et de contribuer à la réputation d’une marque leader, postulez dès maintenant et participez à l’aventure La Lucha Partners.
