Barman / Barmaid – Service de Luxe au sein du Palace La Mamounia (Marrakech)

Rejoignez l’excellence du service haut de gamme au cœur du légendaire Palace La Mamounia, emblème du luxe marocain. Nous recherchons un(e) Barman/Barmaid passionné(e) et expérimenté(e) pour animer le bar de notre établissement 5★, où chaque instant est une invitation à l’élégance et à la découverte. Vous évoluerez dans un décor raffiné, entouré(e) d’une clientèle internationale exigeante, désireuse de vivre une expérience sensorielle unique. **Vos missions clés** - Accueillir chaque client avec une présence soignée, un sourire authentique et un sens aigu du service, en anticipant ses besoins et en proposant des recommandations personnalisées. - Créer une ambiance chaleureuse et exclusive, en veillant à la mise en scène du bar, à la musique et à l’éclairage, afin de garantir une atmosphère mémorable. - Concevoir, préparer et servir des cocktails classiques et signatures, en respectant les standards de la mixologie moderne et les exigences de qualité du palace. - Mettre en avant les créations du bar, les offres saisonnières et les produits premium (spiritueux rares, champagnes de prestige, etc.) auprès de la clientèle. - Assurer la propreté irréprochable du poste de travail, le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la conformité aux procédures internes. - Gérer la facturation, les encaissements et le fond de caisse avec précision, tout en assurant la traçabilité des transactions. - Réaliser les inventaires périodiques, suivre les consommations et proposer des actions d’optimisation des stocks. - Encadrer, former et motiver les commis de bar, en transmettant les bonnes pratiques de service, les techniques de mixologie et les exigences de la marque La Mamounia. - Veiller au respect de la législation relative à la vente d’alcool, gérer les situations de refus de service et traiter les réclamations simples avec diplomatie. **Profil recherché** - Expérience confirmée (minimum 3 ans) en tant que barman/barmaid dans un hôtel de luxe, un restaurant gastronomique ou un club haut de gamme. - Présentation impeccable, sens du détail et capacité à incarner les valeurs d’élégance et de discrétion du palace. - Maîtrise avancée des techniques de mixologie, des recettes de cocktails classiques et de créations contemporaines. - Excellentes compétences en gestion de caisse, inventaires et suivi des coûts. - Bilinguisme français‑anglais exigé ; la connaissance d’une troisième langue (espagnol, arabe) constitue un atout. - Aptitude à travailler de façon autonome tout en étant un véritable joueur d’équipe, avec réactivité, rigueur et sens de l’organisation. - Connaissance approfondie des normes d’hygiène, de sécurité et de la législation sur l’alcool. **Ce que nous offrons** - Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un palace reconnu mondialement, avec une rémunération attractive et des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, logement de fonction ou allocation logement). - Des possibilités d’évolution de carrière au sein du groupe La Mamounia et de la chaîne d’hôtels de luxe, incluant des programmes de formation continue et de certification en mixologie. - Un environnement de travail inspirant, où l’art du service se conjugue avec la créativité culinaire et la culture marocaine. - Des horaires flexibles adaptés aux exigences du service de nuit, avec des primes de performance et de service. - Un accès privilégié aux événements exclusifs du palace (défilés de mode, soirées privées, réceptions diplomatiques). Si vous êtes animé(e) par la passion du cocktail, le désir de dépasser les attentes des clients les plus exigeants et l’envie de faire partie d’une équipe d’excellence, postulez dès maintenant et contribuez à écrire la prochaine page du prestige de La Mamounia.