وصف الوظيفة
Rejoignez l’équipe du Fairmont Royal Palm Marrakech, un établissement 5 étoiles niché au cœur d’une oliveraie centenaire, à seulement 20 minutes de la Ville Rouge. En tant que Barman, vous serez l’ambassadeur du service bar haut de gamme, garantissant une expérience mémorable à une clientèle exigeante, locale et internationale.
**Missions principales**
- Accueillir les clients avec professionnalisme, courtoisie et chaleur, en les guidant dans la découverte de la carte des boissons et des promotions du moment.
- Concevoir, préparer et présenter des cocktails classiques et signatures, en respectant les recettes, les techniques de mixologie et les standards de qualité du groupe AccorHotels.
- Gérer les stocks de spiritueux, vins, bières et ingrédients, assurer les réceptions de marchandises, réaliser les inventaires périodiques et veiller à la rotation optimale des produits.
- Utiliser le système de point de vente (POS) pour enregistrer les ventes, suivre les tickets, gérer les encaissements et produire les rapports de fin de service.
- Appliquer rigoureusement les procédures d’hygiène, de sécurité alimentaire et de prévention des risques, conformément aux normes HACCP et aux exigences locales.
- Collaborer étroitement avec le responsable du bar, le service de restauration et les équipes de chambre afin d’assurer une coordination fluide lors d’événements privés, de banquets ou de soirées à thème.
- Contribuer à la mise en place de nouvelles offres, de dégustations et d’ateliers de mixologie pour enrichir l’offre du bar et fidéliser la clientèle.
**Profil recherché**
- Expérience confirmée d’au moins 2 ans en tant que barman, idéalement dans un hôtel de luxe ou un établissement gastronomique.
- Maîtrise approfondie des spiritueux, vins, bières, liqueurs et techniques de préparation de cocktails, ainsi que connaissance des tendances actuelles du secteur.
- Bonne maîtrise d’un système de point de vente (POS) – atout majeur.
- Excellentes compétences en communication, sens du service client et capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique.
- Fiabilité, réactivité et aptitude à gérer le stress pendant les périodes de forte affluence tout en conservant une attitude professionnelle et souriante.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) en CDI, avec une rémunération attractive et des avantages sociaux compétitifs.
- Accès privilégié aux séjours surclassements et prolongés dans les établissements Fairmont & Raffles à travers le monde.
- Tarifs préférentiels et réductions sur la restauration, le spa, le bien‑être et les activités de loisirs du groupe.
- Programme de formation continue en mixologie, service de luxe et management hôtelier, soutenu par le réseau AccorHotels.
- Environnement de travail inspirant, au sein d’une équipe passionnée, avec des attentions régulières pour enrichir l’expérience collaborateur (événements internes, reconnaissance, cadeaux).
Intégrez un cadre exceptionnel où l’excellence du service rencontre la beauté du patrimoine marocain. Vous êtes prêt(e) à relever le défi et à contribuer à la réputation d’excellence du Fairmont Royal Palm Marrakech ? Postulez dès maintenant et faites partie de l’aventure.
