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وصف الوظيفة
Manpower Maroc recrute pour le compte d’un prestigieux hôtel 5 étoiles situé à Agadir un(e) Chef de Partie (H/F) afin de renforcer sa brigade cuisine. Vous intégrerez une équipe dynamique, soucieuse de l’excellence culinaire et du service haut de gamme. Votre rôle sera essentiel pour garantir la qualité, la créativité et la conformité des plats servis aux clients exigeants de l’établissement.
**Missions principales**
- Élaborer, préparer et dresser les plats selon les recettes, les fiches techniques et les standards de l’hôtel, en veillant à la constance de la qualité gustative et visuelle.
- Superviser, former et accompagner les commis de cuisine et les demi‑chefs de partie, en assurant la bonne répartition des tâches et le respect des délais.
- Contrôler la réception des matières premières, vérifier leur conformité et assurer une gestion optimale des stocks afin de limiter le gaspillage.
- Veiller au respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP, en réalisant les contrôles quotidiens et en participant aux audits internes.
- Contribuer à l’élaboration des menus saisonniers, proposer des innovations culinaires et participer aux dégustations avec le chef exécutif.
- Gérer les coûts de production, optimiser les portions et participer à l’élaboration des fiches de coût.
- Assurer la maintenance et le nettoyage des postes de travail, du matériel et des équipements de cuisine.
**Profil recherché**
- Diplôme en arts culinaires (BTS Hôtellerie-Restauration, CAP Cuisine, ou équivalent) avec une spécialisation en cuisine gastronomique ou internationale.
- Expérience confirmée d’au moins 3 ans en tant que Chef de Partie dans un hôtel 4 ou 5 étoiles ou dans un restaurant de standing similaire.
- Maîtrise des techniques de cuisson, de découpe, de dressage et de confection de sauces, ainsi que des cuisines du monde (méditerranéenne, française, asiatique, etc.).
- Capacité à travailler sous pression, à gérer plusieurs postes simultanément et à respecter les délais serrés.
- Sens du leadership, bonnes qualités relationnelles et aptitude à former et motiver les équipes.
- Rigueur, sens du détail, créativité et passion pour l’innovation culinaire.
- Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, ISO 22000).
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée déterminée (CDD) ou intérim selon les besoins de l’établissement, avec une rémunération attractive à discuter.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’un hôtel 5 étoiles, équipé de cuisines modernes et d’outils de pointe.
- Des opportunités de formation continue, de perfectionnement et d’évolution de carrière au sein du groupe Manpower.
- Des avantages sociaux conformes à la législation marocaine et aux pratiques du secteur hôtelier.
Rejoignez une équipe où l’excellence culinaire est au cœur de chaque service et où votre talent pourra s’exprimer pleinement. Postulez dès maintenant et participez à la création d’expériences gastronomiques inoubliables pour une clientèle internationale exigeante.
