Commis de Pâtisserie

À propos du poste

Le commis de pâtisserie, placé sous la responsabilité du chef de partie pâtisserie, assure la préparation et le dressage des desserts et pâtisseries pour la carte et le buffet du resort. Il veille à la qualité, au respect des normes d’hygiène et à la satisfaction des clients dans un environnement haut de gamme.

Missions principales

• Offrir aux clients des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues.
• Participer à l’atteinte des objectifs de qualité et de coût des produits servis.
• Préparer et dresser tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou au buffet, conformément aux recettes et aux normes de l’hôte.
• Partager activement ses idées et suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes.
• Assurer le FIFO correct dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage.
• Veiller à la propreté et à l’entretien des zones de travail, des ustensiles et des équipements.
• Respecter les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation des aliments.

Profil recherché

• Expérience préalable dans le domaine culinaire.
• Attestation de compagnonnage ou équivalent international (atout).
• Diplôme ou certificat en discipline culinaire (atout).
• Excellentes compétences interpersonnelles et capacité de résolution de problèmes.
• Capacité à travailler efficacement sous pression et en équipe.

Compétences requises

• Connaissance des recettes et des normes de l’hôte.
• Maîtrise du FIFO et réduction du gaspillage alimentaire.
• Respect strict des procédures d’hygiène et de sécurité.
• Entretien rigoureux des zones de travail, des ustensiles et des équipements.