Contrôleur F&B & Recette – Hôtellerie (Rabat)

Dans le cadre du développement de son département Food & Beverage, notre client, un hôtel 4 étoiles situé au cœur de Rabat, recherche un(e) Contrôleur F&B & Recette expérimenté(e) pour assurer la fiabilité des flux financiers et la conformité des opérations de restauration. Sous la responsabilité du Directeur Financier et en étroite collaboration avec les chefs de service (Restaurant, Bar, Banquets), vous serez garant(e) du contrôle quotidien des recettes, du suivi des écarts et de la production de rapports d’analyse permettant d’optimiser la rentabilité du service. **Missions principales** - Effectuer le contrôle quotidien des recettes journalières (ventes, encaissements, tickets, cartes) et vérifier leur concordance avec les prévisions budgétaires. - Analyser les écarts entre les prévisions et les réalisations, identifier les causes (vol, erreurs de caisse, pertes, etc.) et proposer des actions correctives. - Réaliser les rapprochements bancaires et les contrôles de clôture mensuelle du service F&B. - Produire des rapports de performance (KPIs, marges, coûts de revient) destinés à la direction et aux chefs de service. - Participer à l’élaboration et à la mise à jour des procédures de contrôle interne et des outils de suivi (Excel, logiciels de gestion hôtelière). - Former et accompagner les équipes de caisse et de service sur les bonnes pratiques de saisie et de contrôle. - Contribuer aux audits internes et externes en fournissant les pièces justificatives requises. **Profil recherché** - Minimum 2 ans d’expérience réussie dans un poste similaire, idéalement au sein d’un établissement hôtelier ou d’un grand groupe de restauration. - Maîtrise des techniques de contrôle des recettes, de la comptabilité analytique et des indicateurs de performance F&B. - Excellentes compétences analytiques, rigueur et sens du détail. - Bonne maîtrise des outils informatiques (Excel avancé, logiciels de gestion hôtelière type OPERA, MICROS ou équivalents). - Capacité à travailler en équipe, à communiquer clairement avec les différents services et à gérer des situations de tension. - Diplôme Bac+2 en Gestion, Comptabilité, Finance ou formation équivalente. **Ce que nous offrons** - Un contrat à durée déterminée (intérim) avec possibilité d’évolution vers un CDI selon les performances. - Un environnement de travail dynamique au sein d’un hôtel de renom, avec des équipes professionnelles et un management engagé. - Un package salarial compétitif, à discuter selon le profil, ainsi que des avantages liés au secteur hôtelier (repas, logement de fonction, formation continue). - Des opportunités de développement professionnel grâce à des formations internes et à la participation à des projets transversaux. Si vous êtes passionné(e) par la finance appliquée à l’hôtellerie, que vous avez un esprit analytique et que vous souhaitez contribuer à l’excellence opérationnelle d’un établissement de prestige, nous vous invitons à postuler dès maintenant. **Processus de recrutement** Après réception de votre candidature, un premier entretien téléphonique sera organisé, suivi d’un entretien en présentiel avec le Directeur Financier et le Responsable du service F&B. Une mise en situation pourra être proposée afin d’évaluer vos compétences techniques. Rejoignez une équipe où l’exigence et la convivialité se conjuguent pour offrir une expérience client inoubliable.