Premier Chef de Partie – Hôtel 5 étoiles

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Premier Chef de Partie pour rejoindre la brigade d’un hôtel 5 étoiles à Agadir. Vous serez en charge de la préparation et de la supervision de votre poste afin de garantir la qualité et la constance des plats servis.

Missions principales

• Organiser et superviser le poste de travail.
• Assurer la mise en place et la préparation des plats selon les standards de l’établissement.
• Superviser et accompagner les Demi‑Chefs de Partie et les commis de cuisine.
• Veiller au respect des fiches techniques, des recettes et des normes d’hygiène.
• Contrôler la cuisson, la présentation et la régularité des préparations.
• Assurer le bon déroulement du service sur le poste.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Ranger et entretenir le poste de travail.

Profil recherché

• Formation en cuisine ou restauration souhaitée.
• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie, idéalement en hôtel 4 ou 5 étoiles.
• Maîtrise des techniques culinaires et bonne connaissance de l’organisation d’une brigade.
• Capacité à encadrer et accompagner une équipe.
• Rigueur, organisation, réactivité et sens du détail.
• Esprit d’équipe et capacité à travailler sous pression.
• Bonne présentation et professionnalisme.
• Disponibilité immédiate ou selon préavis.

Compétences requises

• Techniques culinaires avancées
• Gestion des stocks et approvisionnements
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Maîtrise des fiches techniques et recettes