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وصف الوظيفة
Perf Restaurants Inc., acteur majeur du secteur de la restauration au Maroc, recherche un(e) Restaurant Manager dynamique et orienté(e) résultats pour piloter l’un de ses établissements situés à Gapan. En tant que chef d’orchestre du restaurant, vous serez le garant du développement commercial, de la rentabilité et de la satisfaction client tout en veillant au respect strict des normes de sécurité alimentaire, de propreté et de sécurité.
Vos principales missions :
- Élaborer et mettre en œuvre la stratégie commerciale du restaurant afin d’atteindre et de dépasser les objectifs de chiffre d’affaires et de marge.
- Analyser les indicateurs de performance (ventes, coûts, ticket moyen, taux de rotation du personnel) et proposer des actions correctives ou d’optimisation.
- Manager, former et développer une équipe de 15 à 25 collaborateurs (cuisiniers, serveurs, hôtes, personnel de salle) en instaurant une culture du coaching, de l’excellence du service et de la responsabilisation.
- Assurer le recrutement, l’intégration et l’évaluation du personnel, tout en favorisant la mobilité interne et la montée en compétences.
- Garantir la conformité aux exigences légales et réglementaires (hygiène, sécurité, droit du travail) ainsi qu’aux standards internes de Perf Restaurants (procédures d’ouverture/fermeture, contrôle des stocks, gestion des déchets).
- Piloter les opérations quotidiennes : planification des effectifs, gestion des approvisionnements, contrôle de la qualité des plats, suivi des retours clients et mise en place d’actions d’amélioration continue.
- Développer l’expérience client en veillant à la qualité du service, à la rapidité d’exécution et à la personnalisation de l’accueil, afin de maximiser la fidélisation et le bouche‑à‑oreille positif.
- Animer les réunions d’équipe, communiquer les objectifs, les résultats et les bonnes pratiques, et encourager l’innovation au sein du service.
- Collaborer étroitement avec les équipes marketing et finance pour lancer des campagnes promotionnelles, analyser les marges et optimiser les coûts opérationnels.
Ce que nous offrons :
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec un package salarial attractif et des primes liées aux performances.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’une enseigne reconnue, avec des perspectives d’évolution vers des postes de direction régionale.
- Des formations continues (leadership, gestion financière, normes HACCP) et un accompagnement personnalisé pour votre développement professionnel.
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, transport) et un équilibre vie professionnelle/vie privée grâce à des horaires structurés.
- Une culture d’entreprise basée sur la transparence, la collaboration et l’innovation, où chaque idée compte.
Profil recherché :
Titulaire d’une licence en gestion de la restauration, hôtellerie, administration ou domaine connexe, vous justifiez de 3 à 4 ans d’expérience réussie à un poste de direction ou de management dans un environnement de service (restaurant, hôtel, restauration rapide, vente au détail). Vous avez une forte orientation client, une capacité avérée à prendre des décisions rapides et à résoudre les problèmes. Vous maîtrisez les outils de gestion (POS, Excel, logiciels de planification) et êtes à l’aise avec les exigences réglementaires du secteur. Votre leadership naturel vous permet de motiver, coacher et développer vos équipes tout en maintenant un haut niveau de performance opérationnelle. La maîtrise du français est indispensable ; la connaissance de l’anglais constitue un atout supplémentaire.
Rejoignez Perf Restaurants Inc. et contribuez à faire de chaque service une expérience mémorable pour nos clients tout en atteignant des objectifs ambitieux de croissance et de rentabilité.
