Sous Chef
Silversea
وصف الوظيفة
About the role
We are seeking an experienced Sous Chef to lead culinary operations aboard a luxury maritime vessel. The role combines fine‑dining expertise with the rigours of sea service, ensuring guests receive exceptional food quality and service while complying with international maritime regulations.
Key responsibilities
- Oversee daily food preparation, menu planning and station execution, maintaining strict recipe, portion and presentation standards.
- Manage, schedule and train a team of Chef de Parties and Cooks, fostering a collaborative, high‑performance kitchen environment.
- Coordinate special dietary requirements and allergies, and monitor guest satisfaction directly in the dining room.
- Maintain flawless sanitation and food‑safety standards, ensuring 100% readiness for health inspections and accurate log‑keeping.
- Control inventory, minimise waste and monitor labour hours in compliance with ILO and MLC maritime regulations.
Required profile
- Minimum 7 years of experience in international 5‑star establishments, including at least 1 year as a Sous Chef.
- At least 2 years of Sous Chef experience in a Michelin‑starred or Relais & Châteaux property.
- Valid STCW95 certification and ability to meet maritime fitness and medical standards.
- Fluent, professional English for guest interaction and safety coordination.
Required skills
- Deep knowledge of International and European cuisines.
- Masterful knife skills.
- Proficiency across all galley stations.
- STCW95 certification.
Questions fréquentes
لماذا تبلغ عن هذا العرض؟
اكتشف المزيد
الرواتب والأدلة وعمليات البحث في المغرب.
الراتب: Chef Comptable استنادًا إلى 8 عرض عمل في المغربالرواتب حسب المهنة
عمليات البحث الشائعة
قدم طلبك في 30 ثانية
أدخل بريدك الإلكتروني للتقديم. سيتم إنشاء حساب تلقائياً.
بالمتابعة، أنت توافق على شروط الاستخدام.
لديك حساب بالفعل؟ تسجيل الدخول
عزز فرصك
حمّل سيرتك الذاتية وسنقترح عليك الوظائف التي تناسب ملفك.
جاري تحليل سيرتك الذاتية...
Silversea