Sous Chef Junior - PDJ

À propos du poste

Le Fairmont Taghazout Bay, resort 5 étoiles situé entre l’océan Atlantique et les montagnes de l’Atlas, recherche un Sous Chef Junior pour le service petit‑déjeuner. Vous intégrerez l’équipe cuisine d’un établissement de luxe, où l’excellence du service et la responsabilité environnementale sont au cœur des valeurs.

Missions principales

• Assurer la préparation homogène des plats à la carte et du room service, en respectant les recettes et les standards de l’hôtel.
• Organiser les réunions préparatoires quotidiennes des cuisiniers en l’absence du sous‑chef.
• Gérer les stocks et les inventaires selon la méthode FIFO, en veillant à la rotation correcte des produits.
• Animer l’équipe, maintenir la motivation et veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de propreté.

Profil recherché

• Expérience préalable dans un poste de direction en cuisine.
• Diplôme ou certificat en discipline culinaire (atout).
• Capacité à maîtriser les coûts alimentaires, matériels et de main‑d’œuvre.
• Excellentes compétences interpersonnelles et aptitude à travailler sous pression.

Compétences requises

• Bonne connaissance des applications Microsoft Windows.
• Maîtrise des procédures de gestion des stocks et du FIFO.