Chef de Partie Cuisine Marocaine (F/H)

À propos du poste

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Chef de Partie Cuisine Marocaine (F/H) au sein de Es Saadi Marrakech Resort, à Marrakech. Le poste consiste à préparer et dresser les spécialités marocaines selon les recettes traditionnelles, dans le cadre d'une brigade professionnelle.

Missions principales

• Préparer et dresser les spécialités marocaines selon les recettes traditionnelles.
• Gérer les stocks et suivre les fiches techniques afin d'assurer une régularité constante.
• Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
• Collaborer activement avec le chef de cuisine pour l'évolution de la carte et des menus.
• Encadrer les commis pour garantir une fluidité dans le service.

Profil recherché

• Formation diplômée de niveau bac dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
• Solide expérience professionnelle de 3 à 5 ans dans un poste similaire.
• Maîtrise parfaite des épices et des cuissons lentes.
• Connaissance approfondie des produits locaux et de la gastronomie marocaine.
• Sens aigu de la créativité culinaire et de la présentation.
• Capacité à travailler efficacement sous pression lors des périodes de forte affluence.
• Espoir d'équipe et rigueur organisationnelle.

Pour postuler, il faut s'adresser directement à Vendôm Talents via le lien fourni dans l'annonce ; le cabinet transmet alors le CV au client.