Chef Pâtissier

À propos du poste

Le Chef Pâtissier incarne l’excellence culinaire de l’hôtel en créant des desserts et pâtisseries raffinés, innovants et visuellement exceptionnels. Il assure la cohérence de la signature sucrée de l’établissement et participe au rayonnement gastronomique du Sofitel Rabat.

Missions principales

• Imaginer et réaliser l’ensemble de l’offre sucrée : desserts à l’assiette, pâtisseries boutique, room service, banquets et tea‑time.
• Superviser la production quotidienne et garantir la qualité, l’hygiène et la créativité.
• Former, inspirer et encadrer l’équipe de pâtisserie.
• Collaborer avec le Chef Exécutif et les équipes F&B pour développer de nouvelles cartes et mettre en scène les produits.
• Animer des événements gastronomiques et représenter l’image de l’hôtel.

Profil recherché

• Titulaire d’un diplôme d’études professionnelles en pâtisserie ou équivalent.
• Minimum 5 ans d’expérience en pâtisserie, idéalement dans un restaurant gastronomique.
• Expérience en pâtisserie hôtelière appréciée.

Compétences requises

• Techniques avancées de pâtisserie et création de desserts.
• Gestion de production culinaire.
• Maîtrise des normes d’hygiène alimentaire.
• Capacité à former et à diriger une équipe.
• Développement de menus et mise en scène de produits.