Directeur(rice) de Restaurant – Palace

À propos du poste

Dans le cadre d’une mobilité interne, un palace prestigieux au Maroc recherche son futur(e) Directeur(rice) de Restaurant pour piloter une table gastronomique dirigée par un Chef étoilé. Vous évoluerez dans un environnement structuré, ambitieux et très visible au sein de l’industrie du luxe.

Missions principales

• Assurer la gestion opérationnelle d’un restaurant ouvert 7 jours sur 7, accueillant 750 couverts par service.
• Superviser une équipe de 30 collaborateurs en salle, en veillant à la qualité du service et à la satisfaction client.
• Développer la relation client et les relations publiques afin de renforcer la notoriété du restaurant.
• Collaborer étroitement avec le Chef étoilé pour garantir l’excellence gastronomique.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Directeur ou Adjoint Directeur de Restaurant dans un palace, un hôtel 5★ ou une maison gastronomique reconnue.
• Leadership naturel, excellent sens du management et capacité à inspirer les équipes.
• Forte culture du luxe, sens du détail et élégance relationnelle.
• Sensibilité à la gastronomie française indispensable.

Compétences requises

• Management d’équipes pluridisciplinaires.
• Maîtrise des standards de service haut de gamme.
• Capacité à gérer les flux de 750 couverts et un ticket moyen de 80 € HT.
• Compétences en relation client et communication RP.

Ce que nous offrons

• Package expatrié attractif.
• Logement pris en charge.
• Perspectives d’évolution interne au sein du groupe.