Responsable Restaurant

À propos du poste

Le Royal Mansour Casablanca recherche un(e) Responsable Restaurant pour piloter l’ensemble des opérations de son point de vente, garantir l’excellence du service et assurer la satisfaction de la clientèle.

Missions principales

• Organiser, superviser et contrôler la qualité du service selon les standards de l’hôtel.
• Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur expérience.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.
• Gérer les réservations, les plannings du personnel et les besoins en formation.
• Optimiser le chiffre d’affaires, maîtriser les coûts et analyser les performances mensuelles.
• Proposer les évolutions, sanctions, promotions et rémunérations du personnel au directeur.

Profil recherché

• BAC+3 en Hôtellerie‑Restauration ou équivalent.
• Minimum 5 ans d’expérience dont 2 ans à un poste similaire.
• Maîtrise courante du français et de l’anglais, une troisième langue est un plus.

Compétences requises

• Connaissance approfondie des standards de service en restauration haut de gamme.
• Capacité à gérer une équipe, à planifier les effectifs et à assurer la formation.
• Compétences en contrôle qualité, hygiène et sécurité alimentaire.
• Aptitude à analyser les résultats financiers et à optimiser la marge.