Sommelier(ère) - Hôtel de luxe

À propos du poste

Park Hyatt Marrakech recherche un(e) sommelier(ère) passionné(e) et expert(e) en œnologie pour son équipe Food & Beverage, rattaché(e) au Directeur Food & Beverage. Vous gérez la carte des vins, champagnes et spiritueux et accompagnez les clients dans leurs choix pour enrichir leur expérience culinaire.

Missions principales

• Gérer et développer la carte des vins, champagnes et spiritueux selon l'identité des points de vente de l'hôtel.
• Conseiller les clients et proposer des accords mets et vins adaptés aux menus.
• Assurer un service du vin irréprochable, dans le respect des standards de luxe et des procédures Hyatt.
• Superviser la réception, le stockage, la conservation et la rotation des vins, et contrôler les stocks et les inventaires.
• Développer les ventes de vins et spiritueux et animer des dégustations, événements œnologiques et formations.
• Former les équipes de service sur les connaissances des vins et les techniques de vente.
• Entretien des relations avec les fournisseurs, veille sur les tendances du marché et respect des réglementations sur la consommation d'alcool.

Profil recherché

• Formation en sommellerie, œnologie ou domaine équivalent.
• Expérience réussie dans un poste similaire, idéalement hôtel de luxe ou restaurant gastronomique.
• Excellente connaissance des vins internationaux, des spiritueux, des champagnes et des accords mets et vins.
• Sens du service client haut de gamme, aptitudes commerciales et compétences relationnelles et pédagogiques.
• Rigueur, organisation et capacité à travailler dans un environnement exigeant.
• Maîtrise du français et de l'anglais ; une autre langue est un atout.