Sous‑Chef Exécutif Junior

À propos du poste

Dans le cadre du développement de son activité, un établissement de restauration haut de gamme basé à Casablanca recherche un(e) Sous‑Chef Exécutif Junior. Vous assisterez la direction culinaire dans la gestion quotidienne de la cuisine et veillerez à la qualité des prestations servies.

Missions principales

• Assister le Chef Exécutif dans la gestion opérationnelle de la cuisine.
• Superviser et coordonner le travail des équipes en cuisine.
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats.
• Participer à l’élaboration et à l’amélioration des cartes et menus.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et limiter les pertes.
• Former, accompagner et motiver les membres de la brigade.
• Assurer le bon déroulement des services selon les standards de l’établissement.

Profil recherché

• Formation en cuisine avec expérience significative en tant que Sous‑Chef ou Chef de Partie confirmé.
• Excellentes connaissances techniques et organisationnelles.
• Capacité à encadrer et fédérer une équipe.
• Sens du leadership, rigueur et réactivité.
• Bonne gestion du stress dans un environnement à fort volume.
• Passion pour la gastronomie et exigence de qualité.
• Une expérience en restauration haut de gamme est fortement appréciée.

Compétences requises

• Techniques culinaires avancées.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée déterminée renouvelable.
• Rémunération nette entre 14 000 et 16 000 MAD par mois, selon expérience.
• Environnement de travail dynamique et professionnel.
• Possibilités d’évolution au sein d’un établissement ambitieux.