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Descripcion del puesto
Rejoignez le prestigieux groupe Hilton en tant qu'Assistant Restaurant Manager sur le site de Rabat et sa périphérie. Vous intégrerez une équipe dynamique au sein d'un hôtel 5 étoiles, où l'excellence du service et la satisfaction client sont au cœur de chaque action. Sous la responsabilité du Restaurant Manager, vous assurerez la supervision complète des opérations Food & Beverage, incluant les restaurants, bars, cafés, le service en chambre, les espaces de conférences, les banquets et les cuisines. Votre mission principale sera de garantir le respect des standards de qualité et de service propres à la marque Hilton, tout en optimisant la rentabilité et l'expérience client.
**Missions principales**
- Coordonner le fonctionnement quotidien de tous les points de vente Food & Beverage, veiller à la fluidité du service et à la satisfaction des clients.
- Contrôler le flux client, anticiper les pics d’affluence et mettre en place des stratégies de vente additionnelle (upselling, cross‑selling).
- Assurer le respect des procédures opérationnelles standard (SOP) de Hilton, notamment en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de présentation des plats.
- Gérer les plannings des équipes, organiser les rotations, veiller à la conformité des heures de travail et à la motivation du personnel.
- Superviser la gestion des stocks, les commandes fournisseurs, le suivi des inventaires et la réduction des pertes (food waste).
- Traiter les réclamations et demandes clients avec professionnalisme, proposer des solutions rapides et personnalisées.
- Analyser les indicateurs de performance (revenus, coût de la nourriture, taux d'occupation) et préparer des rapports pour la direction.
- Participer activement au recrutement, à la formation et au développement des collaborateurs, en favorisant une culture d’apprentissage continu.
- Collaborer étroitement avec les autres départements de l’hôtel (réception, housekeeping, sales) pour garantir une expérience client intégrée.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience réussie dans la gestion d’établissements de restauration ou d’équipes Food & Beverage, idéalement dans un environnement hôtelier de standing.
- Diplôme en Hôtellerie, Gestion de la restauration, Management ou équivalent.
- Excellentes compétences en leadership, capacité à motiver et à développer des équipes multiculturelles.
- Maîtrise des outils de gestion (POS, logiciels de planification, Excel) et bonne connaissance des normes HACCP.
- Sens aigu du service client, orientation résultats et capacité à travailler sous pression.
- Flexibilité horaire (travail en soirée, week‑ends et jours fériés) et disponibilité pour des missions ponctuelles hors site (événements, banquets).
- Maîtrise du français et de l’anglais, l’arabe étant un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe international reconnu.
- Un environnement de travail stimulant, avec des possibilités d’évolution vers des postes de direction.
- Une formation continue (programme Hilton Leadership) et un accompagnement personnalisé.
- Des avantages sociaux compétitifs (assurance santé, tickets restaurant, remise sur les services de l’hôtel).
- Un salaire attractif, révisable selon les performances.
Intégrez une équipe où l’excellence est la norme et contribuez à faire de chaque repas une expérience mémorable pour nos clients. Postulez dès maintenant et participez à l’aventure Hilton à Rabat !
