Description du poste
HOTIN, acteur reconnu du secteur de l’hôtellerie‑restauration à Casablanca, recherche un(e) Commis de cuisine dynamique pour renforcer son équipe de cuisine située à Al Hank. Vous intégrerez une brigade professionnelle au sein d’un établissement moderne, où la qualité des plats et le respect des normes d’hygiène sont au cœur des priorités.
**Vos principales missions**
- Préparer les ingrédients : lavage, épluchage, découpe, pesée et mise en place selon les fiches techniques.
- Assister les chefs de partie et le chef de cuisine dans la réalisation des plats, en respectant les recettes, les temps de cuisson et les présentations attendues.
- Veiller au respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), en contrôlant la température des denrées, la propreté des surfaces et le bon usage des équipements.
- Nettoyer et ranger le poste de travail, les ustensiles et le matériel de cuisine à la fin de chaque service.
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits réceptionnés, signaler toute anomalie et participer à la gestion des stocks (stockage, rotation FIFO).
- Contribuer à la réception des marchandises, à leur stockage adéquat et à la mise à jour des inventaires.
- Participer activement au bon déroulement du service en cuisine, en assurant la fluidité des flux et en répondant rapidement aux besoins de la brigade.
**Profil recherché**
- Formation en cuisine, restauration ou diplôme équivalent (CAP Cuisine, BEP Restauration, etc.) souhaitée mais non obligatoire.
- Première expérience réussie en tant que commis de cuisine ou aide‑cuisinier, idéalement dans un restaurant ou un hôtel de standing.
- Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP, ISO 22000).
- Sens de l’organisation, rigueur, capacité à travailler en équipe et à suivre les consignes du chef.
- Dynamisme, motivation et aptitude à travailler sous pression, notamment pendant les pics d’activité.
- Bonne condition physique, indispensable pour les tâches de découpe, de port de charges et les longues périodes debout.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à discuter (CDI ou CDD) selon votre profil et vos attentes.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’une équipe passionnée et bien encadrée.
- Des possibilités d’évolution interne vers des postes de chef de partie ou de cuisine.
- Une formation continue aux nouvelles techniques culinaires et aux exigences sanitaires.
- Des avantages sociaux conformes à la législation marocaine (assurances, congés payés, tickets restaurant).
- Un salaire compétitif à négocier selon votre expérience.
Si vous êtes prêt(e) à mettre votre énergie et votre talent au service d’une cuisine de qualité, rejoignez HOTIN et participez à la création d’expériences gastronomiques mémorables pour nos clients. Envoyez dès maintenant votre candidature (CV + lettre de motivation) à l’adresse indiquée.
**Lieu de travail** : Casablanca, quartier Al Hank, Maroc. Horaires en fonction des services (matin, midi, soir).
