Description du poste
HOTIN, groupe hôtelier de renom implanté à Nouaceur, recherche un(e) pâtissier(ère) polyvalent(e) confirmé(e) pour renforcer son équipe de cuisine et garantir une offre de viennoiseries et pâtisseries d'exception à sa clientèle internationale.
**Missions principales**
- Concevoir, préparer et cuire une large gamme de viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, pains aux raisins, etc.) et de pâtisseries (tartes, entremets, éclairs, mille‑feuilles, desserts glacés…) en respectant les recettes maison et les standards de qualité du groupe.
- Innover régulièrement en proposant de nouvelles créations, en s’appuyant sur les tendances du marché et les attentes des clients.
- Gérer les stocks de matières premières, assurer le suivi des livraisons et optimiser les coûts tout en maintenant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Encadrer et former les commis pâtissiers, veiller à la bonne répartition des tâches et garantir le respect des plannings de production.
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine, le responsable de la restauration et les équipes de service afin d’assurer une coordination fluide entre la cuisine et la salle.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience confirmée en pâtisserie et viennoiserie, idéalement dans un établissement hôtelier ou de restauration haut de gamme.
- Maîtrise parfaite des techniques de fermentation, de laminage, de cuisson et de décoration.
- Autonomie, rigueur et sens aigu de l’organisation ; capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Esprit d’équipe, excellent relationnel et volonté de partager son savoir‑faire avec les plus jeunes.
- Créativité, curiosité et motivation à innover constamment.
- Diplôme Bac+2 en pâtisserie, arts culinaires ou formation équivalente reconnue.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec salaire compétitif à discuter selon profil et expérience.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’un groupe en pleine expansion, avec des perspectives d’évolution vers des postes de chef pâtissier ou de responsable de production.
- Des formations continues, ateliers de perfectionnement et participation à des concours culinaires.
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, logement de fonction possible) et un cadre de travail moderne équipé d’appareils de pointe.
**Processus de candidature**
Merci d’envoyer votre CV détaillé, une lettre de motivation et, si possible, un portfolio de vos réalisations (photos ou vidéos) à l’adresse recrutement@hotin.ma. Les candidatures seront étudiées dans les meilleurs délais et les entretiens se dérouleront sur site à Nouaceur.
Rejoignez HOTIN et participez à la création d’expériences gustatives mémorables pour une clientèle exigeante et internationale !
