Chef de Cuisine – Nouaceur

À propos du poste

Ansamble Maroc, filiale du groupe OCS, recherche un(e) Chef de Cuisine pour l’ouverture d’un nouveau restaurant à Nouaceur. Vous serez en charge de la production culinaire et du pilotage de l’équipe en cuisine.

Missions principales

• Organiser et superviser l’ensemble de la production en cuisine, du approvisionnement à la mise en assiette.
• Encadrer, former et coordonner la brigade, répartir les tâches et assurer le suivi quotidien.
• Veiller au respect des fiches techniques, des recettes, des grammages et des standards de qualité.
• Contrôler les matières premières, gérer les stocks et participer à leur suivi.
• Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et garantir la qualité des préparations.

Profil recherché

• Expérience confirmée (1 à 3 ans) en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration collective ou à fort volume.
• Capacité à gérer les priorités, les imprévus et à motiver une équipe.
• Rigueur, organisation et sens des responsabilités.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires et des normes d’hygiène.

Compétences requises

• Techniques culinaires avancées.
• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire.