Adjoint Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie

À propos du poste

Rattaché(e) à la direction du magasin, vous assurez la gestion complète du rayon Boulangerie, Pâtisserie et Viennoiserie. Vous êtes garant(e) des achats, de la création et de la mise à jour des fiches techniques, ainsi que de la mise en place des offres commerciales et de la mise en scène de votre univers.

Missions principales

• Assurer les achats du rayon et optimiser la gestion des stocks.
• Concevoir et actualiser les fiches techniques des gammes de produits.
• Développer et mettre en œuvre les offres commerciales du rayon.
• Analyser la performance du rayon et piloter le reporting d’activité.
• Animer le rayon sur le plan commercial et assurer la veille concurrentielle.
• Manager les équipes du rayon et coordonner les animations.

Profil recherché

• Bac+2/3 en Hôtellerie, Boulangerie ou Pâtisserie.
• Minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef Boulanger ou Chef Pâtissier.
• Capacité à organiser la gestion des stocks et à réaliser des comptes rendus.
• Aptitude à conduire des négociations avec les fournisseurs.
• Compétence à piloter la performance du rayon et à suivre les indicateurs clés.

Compétences requises

• Gestion des stocks.
• Reporting et analyse de performance.
• Négociation commerciale.
• Animation commerciale du rayon.
• Management d’équipes.