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Description du poste
Rejoignez Newrest, leader international du service de restauration collective et de proximité, au sein de son établissement de Safi (Maroc). En tant qu'Assistant(e) Gérant(e), vous serez le bras droit du Gérant et contribuerez activement à la performance opérationnelle du point de vente. Vous assurerez la gestion quotidienne des équipes, veillerez à la satisfaction client, piloterez les coûts alimentaires et garantirez le respect des normes de sécurité alimentaire.\n\n**Missions principales**\n- **Management des équipes** : encadrer, former et motiver le personnel de salle et de cuisine, planifier les horaires, suivre les indicateurs de performance (absentéisme, turnover, productivité).\n- **Gestion de la relation client** : traiter les réclamations, assurer un service de qualité, recueillir les feedbacks et proposer des actions correctives.\n- **Contrôle du Food Cost** : analyser les consommations, optimiser les achats, réduire le gaspillage et assurer la rentabilité du service.\n- **Suivi des équipements** : veiller à la bonne maintenance des matériels de cuisine, des zones de production et de vente, et planifier les interventions préventives.\n- **Saisie des flux de marchandises** : enregistrer quotidiennement les entrées et sorties dans le système GMAO, assurer la traçabilité des stocks.\n- **Sécurité alimentaire** : appliquer les procédures HACCP et le système de management de la sécurité des aliments, réaliser les audits internes et former les équipes aux bonnes pratiques.\n- **Respect des standards** : mettre en œuvre les procédures et standards définis par la direction, garantir la conformité aux exigences légales et aux politiques internes.\n\n**Profil recherché**\n- Bac+2 minimum en Management, Hôtellerie‑Restauration ou équivalent.\n- Expérience de 2 à 4 ans dans un poste similaire, idéalement dans la restauration collective ou de proximité.\n- Maîtrise des outils de gestion (Excel, GMAO, logiciels de caisse).\n- Connaissance approfondie des normes HACCP et de la législation alimentaire marocaine.\n- Aptitudes avérées en management d’équipes, sens du service client et capacité à prendre des décisions rapides.\n- Excellent relationnel, sens de l’organisation et rigueur administrative.\n\n**Ce que nous offrons**\n- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération attractive et évolutive.\n- Un environnement de travail dynamique au sein d’une entreprise internationale reconnue pour son excellence opérationnelle.\n- Des opportunités de formation continue (HACCP, management, langues).\n- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, transport).\n- Un poste clé avec une réelle autonomie et des perspectives d’évolution vers des fonctions de direction de site.\n\n**Pourquoi Newrest ?**\nNewrest, présent dans plus de 30 pays, mise sur l’innovation, la qualité de service et le développement durable. En rejoignant notre équipe à Safi, vous participerez à la mise en place de solutions alimentaires responsables, tout en évoluant dans un cadre professionnel stimulant où chaque initiative est valorisée.
