Chargé(e) d'hygiène – Restauration collective

À propos du poste

Proxirest, expert en restauration collective, recherche un(e) chargé(e) d'hygiène à Casablanca (Nouaceur) pour renforcer ses équipes. Le poste veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, assure le suivi des procédures internes et contribue à l'amélioration continue du système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Le contrat est à temps plein.

Missions principales

• Sensibiliser et accompagner les équipes dans l'application des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Réaliser les audits d'hygiène et assurer le suivi des contrôles quotidiens.
• Superviser les prélèvements, les plats témoins et les relevés de températures.
• Contrôler le respect des règles d'hygiène du personnel et des instructions de travail.
• Vérifier la conformité et la qualité des produits lors de leur réception.
• Veiller au respect des procédures HACCP et contribuer à l'application des principes de la norme ISO 22000.
• Identifier, signaler et suivre les non-conformités, proposer des actions correctives et suivre les plans d'action.
• Remonter les réclamations clients et les dysfonctionnements techniques affectant la sécurité des denrées.
• Identifier les besoins en formation et participer à la sensibilisation des équipes.
• Classement, archivage et suivi des documents liés à la traçabilité.

Profil recherché

• Bac+3 en qualité, hygiène, sécurité ou formation équivalente.
• Expérience d'au moins 3 ans dans un poste similaire, idéalement en restauration collective ou agroalimentaire.
• Bonne maîtrise des techniques et bonnes pratiques d'hygiène alimentaire.
• Esprit d'analyse, sens de l'observation, bon relationnel, sens du service et qualités pédagogiques.
• Rigueur, organisation et capacité à travailler en collaboration avec les équipes opérationnelles.

Compétences requises

• Connaissance de la méthode HACCP.
• Connaissance des principes de la norme ISO 22000.