Chef de Partie – Cuisine

À propos du poste

Fairmont Royal Palm Marrakech, établissement du réseau Fairmont Hotels & Resorts situé dans une oliveraie centenaire près de la Ville Rouge, recrute un chef de partie à temps plein. Le poste relève du sous-chef de cuisine et assure la qualité de la préparation et de la présentation des plats, dans le respect des recettes et des normes de l'hôtel.

Missions principales

• Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues
• Assurer l'homogénéité de la préparation des plats, à la carte comme au buffet, dans le respect des recettes et normes de l'hôtel
• Participer aux réunions préparatoires quotidiennes et partager ses idées et suggestions
• Veiller à ce que les collègues cuisiniers connaissent les règles et les objectifs
• Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente sur les appréciations des clients
• Améliorer continuellement la préparation et la présentation des plats
• Assurer la rotation des produits dans les chambres froides pour réduire le gaspillage
• Connaître parfaitement les plats du menu, les plats du jour et les promotions
• Entretien des zones de travail, des ustensiles et des équipements, et respect des politiques d'hygiène et de sécurité

Profil recherché

• Expérience préalable dans le domaine culinaire
• Attestation de compagnonnage ou équivalent international ; un diplôme ou un certificat culinaire est un atout
• Connaissance des applications Microsoft Windows (atout)
• Responsable, fiable, excellentes compétences interpersonnelles et de résolution de problèmes
• Capacité à travailler sous pression, en équipe et à rester calme face aux clients

Ce que nous offrons

• Surclassements et séjours prolongés
• Tarifs préférentiels au sein des établissements Fairmont & Raffles
• Réductions sur la restauration et le bien-être