Chef de Partie – Hôtel de luxe

À propos du poste

Marriott Hotels recherche un Chef de Partie pour son établissement situé avenue Inaouin, centre Arribat, quartier Agdal à Rabat. Le poste est à temps plein, non hiérarchique et non à distance. Il s'agit de préparer et de surveiller la qualité des repas, de respecter les normes de sécurité alimentaire et de soutenir le chef.

Missions principales

• Préparer des repas spéciaux ou des mets de remplacement, et préparer et cuire les aliments selon des recettes, des normes de qualité et des listes de contrôle.
• Réguler la température des fours, des grilloirs et des grils, et sortir la nourriture du congélateur pour la décongéler.
• Assurer que les portions, la présentation et les garnitures soient bien préparées, et veiller à la qualité et à la quantité des aliments.
• Tenir à jour les journaux des aliments et informer le chef des produits excédentaires ainsi que le personnel du service Aliments et boissons des articles retirés et des spéciaux du menu.
• Aider la direction dans l'embauche, la formation, la planification, l'évaluation, la motivation et l'encadrement des employés, et servir de modèle de rôle.
• Suivre et appliquer les politiques de sécurité de la chaîne, signaler les accidents et les conditions dangereuses, et obtenir les certifications requises.
• Anticiper les besoins de service des clients, garder un langage clair et courtois, et développer des relations professionnelles positives.
• Respecter les exigences de qualité, porter un uniforme propre et professionnel, et assurer la confidentialité et la protection des actifs de l'entreprise.

Profil recherché

• Diplôme d'un établissement d'enseignement technique, de métiers ou professionnel.
• Au moins 3 ans d'expérience de travail connexe.
• Aucune expérience de supervision requise.
• Aucun permis ni certification requis.

Le poste exige de travailler debout, assis et en mouvement sur de longues périodes, de soulever jusqu'à 25 livres (11,4 kg) sans aide, et de s'acquitter d'autres tâches raisonnables demandées par les superviseurs.