Chef de Partie (H/F) – Cuisine Gastronomique – Casablanca

Nous recherchons un Chef de Partie talentueux et passionné pour rejoindre notre brigade culinaire au sein d’un établissement hôtelier de renom à Casablanca. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion d’une ligne de production (entrée, plat principal ou dessert) et veillerez à la qualité, la présentation et le respect des standards d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Sous-Chef et le Chef de Cuisine pour garantir la cohérence du menu, l’optimisation des temps de préparation et la satisfaction des clients exigeants. Vos missions principales incluront : - Préparer, cuisiner et dresser les plats de votre poste en respectant les recettes, les portions et les délais impartis. - Contrôler la qualité des matières premières, assurer le suivi des stocks et participer aux commandes auprès des fournisseurs. - Veiller au respect strict des normes HACCP et des procédures de nettoyage et de désinfection. - Former et encadrer les commis de cuisine, transmettre les bonnes pratiques et favoriser le travail d’équipe. - Contribuer à l’élaboration de nouvelles recettes et à l’adaptation du menu en fonction des saisons et des retours clients. - Gérer les imprévus en cuisine, notamment les variations de volume de service, tout en maintenant un haut niveau de performance. Profil recherché : - Minimum 3 ans d’expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans un restaurant gastronomique, un hôtel 4/5 étoiles ou un établissement similaire. - Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes, ainsi que des exigences de présentation. - Connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Sens de l’organisation, rigueur, capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités. - Esprit d’équipe, bonnes qualités relationnelles et capacité à former les jeunes talents. - Dynamisme, créativité et volonté d’innover dans l’élaboration des plats. Nous offrons : - Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec une période d’essai conforme à la législation marocaine. - Un salaire compétitif à discuter selon votre expérience et vos compétences. - Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, transport) et des opportunités de formation continue. - Un environnement de travail stimulant au sein d’une équipe passionnée, avec des perspectives d’évolution vers des postes de Sous-Chef ou Chef de Cuisine. - Un cadre de travail moderne, équipé d’appareils de pointe et respectueux des normes de sécurité. Si vous êtes animé(e) par la passion de la cuisine, que vous avez le goût du challenge et que vous souhaitez évoluer dans un cadre professionnel exigeant, envoyez dès maintenant votre CV et votre lettre de motivation à l’adresse indiquée. Rejoignez-nous et participez à la création d’expériences gastronomiques inoubliables pour notre clientèle internationale. Date de publication : 24 juillet 2023 Lieu de travail : Casablanca, Maroc Type de contrat : CDI – Temps plein – Sur site