Chef de Partie Principal

À propos du poste

En tant que Chef de Partie Principal chez Korsane, vous prenez la responsabilité d’une partie précise de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie, etc.) au sein d’un établissement reconnu pour la qualité de ses plats et le respect des normes d’hygiène.

Missions principales

• Préparer, cuire et dresser les plats selon les standards de l’établissement.
• Organiser le poste de travail, gérer les stocks et participer aux commandes.
• Veiller au respect strict des normes HACCP et assurer la traçabilité des produits.
• Encadrer, former et répartir les tâches des commis de votre partie.
• Participer aux mises en place quotidiennes, aux contrôles de qualité et au rangement de la cuisine en fin de service.

Profil recherché

• Solide expérience en cuisine professionnelle, idéalement en tant que Chef de Partie ou poste équivalent.
• Capacité à travailler sous pression, sens du détail et esprit d’équipe.
• Disponibilité pour des horaires variables incluant week‑ends et soirées.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisson, de découpe et de dressage.
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Compétences en organisation et gestion de poste de travail, incluant la gestion des stocks.