Chef pâtissier exécutif
Employeur non precise · Casablanca
Description du poste
À propos du poste
Dans le cadre du développement de nos activités, nous recherchons un Chef Pâtissier Exécutif expérimenté pour piloter, organiser et superviser l’ensemble de nos équipes de pâtisserie et de traiteur à Casablanca.
Missions principales
- Superviser, encadrer et animer une équipe de pâtissiers, chefs de partie et collaborateurs traiteurs, organiser les plannings et répartir les tâches.
- Planifier et coordonner la production quotidienne des pâtisseries, desserts, viennoiseries et produits traiteurs en garantissant le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
- Concevoir de nouvelles gammes de pâtisseries et de produits traiteurs, développer des recettes adaptées aux tendances du marché et participer aux collections saisonnières.
- Maîtriser les coûts matières, les rendements et les pertes de production, élaborer et actualiser les fiches techniques et les coûts de revient.
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