Chef pâtissier – Responsable laboratoire pâtisserie

À propos du poste

AMAYA recherche un chef pâtissier pour diriger son laboratoire pâtisserie à Rabat. Vous serez en charge de garantir la qualité, la régularité et la rentabilité des produits tout en développant de nouvelles créations.

Missions principales

• Superviser la production quotidienne du laboratoire.
• Assurer la qualité et la constance des pâtisseries.
• Concevoir et lancer de nouveaux produits modernes et rentables.
• Suivre les coûts, les pertes et mettre à jour les fiches techniques.
• Former, encadrer et organiser l’équipe pâtisserie.
• Participer au développement global d’AMAYA.

Profil recherché

• Expérience solide en pâtisserie professionnelle, idéalement dans une maison reconnue, un hôtel premium ou auprès de grands chefs.
• Créatif, moderne, force de proposition.
• Rigueur, sens du détail, propreté et leadership.
• Capacité à encadrer une équipe et à organiser la production.

Compétences requises

• Maîtrise des fiches techniques de pâtisserie.
• Gestion du food cost et suivi des coûts de production.
• Création de produits pâtissiers modernes.
• Encadrement et formation d’équipes.