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Chef pâtissier – Responsable laboratoire pâtisserie
Amaya Patisserie · Rabat
Job description
À propos du poste
AMAYA recherche un chef pâtissier pour diriger son laboratoire pâtisserie à Rabat. Vous serez en charge de garantir la qualité, la régularité et la rentabilité des produits tout en développant de nouvelles créations.
Missions principales
- Superviser la production quotidienne du laboratoire.
- Assurer la qualité et la constance des pâtisseries.
- Concevoir et lancer de nouveaux produits modernes et rentables.
- Suivre les coûts, les pertes et mettre à jour les fiches techniques.
- Former, encadrer et organiser l’équipe pâtisserie.
- Participer au développement global d’AMAYA.
Profil recherché
- Expérience solide en pâtisserie professionnelle, idéalement dans une maison reconnue, un hôtel premium ou auprès de grands chefs.
- Créatif, moderne, force de proposition.
- Rigueur, sens du détail, propreté et leadership.
- Capacité à encadrer une équipe et à organiser la production.
Compétences requises
- Maîtrise des fiches techniques de pâtisserie.
- Gestion du food cost et suivi des coûts de production.
- Création de produits pâtissiers modernes.
- Encadrement et formation d’équipes.
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