Contrôleur F&B

À propos du poste

Rattaché au Directeur Financier, en coordination avec la Direction F&B, le Contrôleur F&B a pour mission principale de contrôler et d’optimiser les coûts Food & Beverage afin d’assurer la rentabilité des points de vente et la fiabilité des données financières. Le poste s’inscrit dans le cadre d’un resort de 18 haïres en bord de mer, à 17 km d’Agadir, offrant un environnement dynamique et exigeant.

Missions principales

• Analyse du tableau de réconciliation F&B et des ratios par points de vente.
• Rapprochement entre la consommation et les ventes sur un échantillon.
• Contrôle du stock fixe du bar/outlet et des réquisitions.
• Vérification de la clôture des factures et des réquisitions quotidiennes basées sur les ventes de la veille.
• Contrôle sans préavis des tables ouvertes et supervision des rapports d’annulation.

Profil recherché

• Minimum 3 à 4 ans d’expérience en contrôle F&B, dont 2 à 3 ans dans un hôtel.
• Maîtrise des techniques de gestion des approvisionnements, des stocks, de la comptabilité analytique et du contrôle budgétaire.
• Sens de l’organisation, rigueur, capacité d’analyse et prise de décision.

Compétences requises

• Gestion des approvisionnements et des stocks.
• Comptabilité analytique.
• Contrôle budgétaire.
• Maîtrise du système Micros.