Demi Chef de Partie – service de nuit

À propos du poste

Rejoignez le groupe Accor en tant que Demi Chef de Partie pour le service de nuit. Vous assurerez la préparation et la présentation des plats chauds, garantissant la satisfaction des clients pendant les heures nocturnes.

Missions principales

• Préparer les plats chauds selon les recettes standards de l'hôtel.
• Maintenir l'identité visuelle du point de vente nocturne en respectant les normes de présentation.
• Veiller à la propreté et à l'hygiène des zones de travail, équipements et ustensiles.
• Collaborer avec l'équipe de nuit pour résoudre les problèmes opérationnels et assurer la fluidité du service.
• Appliquer les normes de salubrité alimentaire, notamment le HACCP, en coordination avec le responsable hygiène.
• Participer aux réunions et briefings nocturnes et suivre les procédures d'urgence et de sécurité.

Profil recherché

• Capacité à travailler de nuit avec rigueur et ponctualité.
• Bonne présentation personnelle et respect des standards de l'hôtel.
• Esprit d'équipe et aptitude à communiquer avec les différents services.
• Flexibilité pour s'adapter aux rotations ou réaffectations temporaires.

Compétences requises

• Maîtrise des méthodes de préparation et des recettes standards.
• Connaissance des normes HACCP et des réglementations d'hygiène alimentaire.
• Utilisation sécurisée des équipements de cuisine de nuit.
• Respect des procédures de sécurité et de prévention des incendies.