Nouveau
Description du poste
Rejoignez le prestigieux Taghazout Bay Marriott Resort, une destination de luxe au cœur de la côte atlantique marocaine, et contribuez à l’excellence culinaire de notre établissement 5 étoiles. En tant que Demi Chef de Partie, vous jouerez un rôle clé dans la préparation, la cuisson et la présentation de plats raffinés, tout en veillant au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité qui font la renommée du groupe Marriott.
**Missions principales**
- Préparer des plats spéciaux, des substituts et des recettes selon les standards du restaurant, en respectant les fiches techniques et les portions définies.
- Réguler les températures des fours, grills, rôtissoires et autres équipements de cuisson afin d’assurer une cuisson homogène et sécurisée.
- Gérer le processus de décongélation des aliments, en suivant les procédures HACCP et en garantissant la traçabilité des produits.
- Contrôler la présentation, la garniture et la finition des assiettes avant le service, en veillant à la cohérence visuelle et gustative.
- Tenir à jour les registres alimentaires (stocks, dates de péremption, températures) et participer aux inventaires périodiques.
- Communiquer les excédents ou les ruptures de stock au chef de cuisine et au service de restauration afin d’ajuster les menus du jour.
- Préparer les plats froids (salades, entrées, amuse‑bouches) avec la même rigueur que les plats chauds.
- Contribuer au recrutement, à la formation et à l’évaluation du personnel de cuisine, en transmettant les bonnes pratiques et les standards de service.
- Appliquer les politiques de sécurité et d’hygiène (port des EPI, nettoyage des postes, gestion des déchets) et participer aux audits internes.
- Offrir un service client irréprochable en répondant aux demandes spécifiques des clients (allergies, régimes particuliers) avec professionnalisme et courtoisie.
- Maintenir une apparence professionnelle (uniforme propre, hygiène personnelle) et favoriser un environnement de travail collaboratif et respectueux.
**Profil recherché**
- Formation professionnelle en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) avec une expérience confirmée d’au moins 2 à 3 ans en cuisine de gamme, idéalement dans un hôtel ou un resort de luxe.
- Maîtrise des techniques de cuisson, de découpe, de dressage et de gestion des stocks.
- Connaissance approfondie des normes HACCP, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler sous pression, à gérer plusieurs postes simultanément et à respecter les délais de service.
- Esprit d’équipe, sens du leadership et aptitude à former les commis de cuisine.
- Excellente communication, sens du détail et créativité culinaire.
- Maîtrise du français (écrit et oral) ; la connaissance de l’anglais est un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe international reconnu.
- Un environnement de travail stimulant dans un cadre idyllique, avec vue sur l’océan Atlantique.
- Des opportunités d’évolution de carrière au sein du réseau Marriott.
- Un package de rémunération attractif, incluant des avantages sociaux (assurance santé, repas, logement éventuel).
- Des formations continues et des programmes de développement professionnel.
- Un esprit d’équipe dynamique où la créativité et l’excellence sont valorisées.
Si vous êtes passionné(e) par la gastronomie, désireux(se) de relever de nouveaux défis et de contribuer à l’expérience mémorable de nos clients, postulez dès maintenant et rejoignez l’aventure Marriott à Taghazout Bay.
