Ingénieur Développement Produits (R&D)

À propos du poste

En tant qu'Ingénieur Développement Produits (R&D) vous piloterez l'innovation au sein d'une entreprise leader du secteur agroalimentaire. Vous serez responsable du suivi complet d'un produit, de la conception en laboratoire jusqu'à la mise en production industrielle, en veillant à la conformité aux exigences qualité et réglementaires.

Missions principales

• Développer et reformuler des produits de biscuiterie, wafers, crèmes et chocolat.
• Réaliser les essais en laboratoire et valider techniquement les nouvelles recettes.
• Optimiser les coûts de formulation tout en garantissant la qualité.
• Assurer le transfert des développements du laboratoire à la production industrielle.
• Intégrer les tendances Clean Label et les exigences des marchés internationaux.
• Collaborer avec les équipes Production et Qualité lors du lancement.
• Rédiger et mettre à jour les formulations, procédés et spécifications techniques.
• Effectuer une veille concurrentielle et analyser les tendances de consommation.
• Garantir la conformité des produits aux normes de sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Diplôme d'Ingénieur en Agroalimentaire, Technologie Alimentaire ou Chimie Alimentaire.
• Expérience de 2 à 10 ans en développement de produits alimentaires, idéalement en biscuiterie, wafers ou chocolat.
• Bonne maîtrise des formulations de biscuits, wafers, crèmes de fourrage et chocolat.
• Connaissance des procédés industriels et de l'industrialisation de nouvelles recettes.
• Capacité à optimiser les coûts, à travailler le Clean Label et à réaliser des analyses sensorielles.

Compétences requises

• Formulation de biscuits, wafers, crèmes de fourrage et chocolat.
• Procédés industriels et industrialisation de recettes.
• Optimisation des coûts de formulation.
• Approche Clean Label.
• Analyse sensorielle.