Manager de rayon Boulangerie-Pâtisserie

À propos du poste

En tant que Manager de rayon Boulangerie‑Pâtisserie au sein de notre hypermarché, vous êtes garant de la performance commerciale du secteur. Vous pilotez les achats, la mise à jour des fiches techniques et la mise en avant des produits afin d’attirer et fidéliser la clientèle.

Missions principales

• Assurer les achats du rayon et gérer les stocks de produits de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie.
• Concevoir et actualiser les fiches techniques des gammes.
• Développer et mettre en place les offres commerciales et la mise en scène du rayon.
• Analyser la performance du rayon (ventes, marges, indicateurs).
• Animer le rayon sur le plan commercial et assurer la veille concurrentielle.
• Manager les équipes du rayon, assurer la formation et le suivi quotidien.

Profil recherché

• Formation BAC+2/3 en Hôtellerie, Boulangerie ou Pâtisserie.
• Expérience probante dans la gestion d’un rayon Boulangerie‑Pâtisserie.
• Capacité à organiser la gestion des stocks et à réaliser des comptes‑rendu.
• Aptitude à conduire des négociations fournisseurs.
• Compétence en pilotage de la performance et suivi des indicateurs.

Compétences requises

• Gestion des stocks.
• Reporting et analyse de performance.
• Négociation commerciale.
• Animation commerciale du rayon.
• Veille concurrentielle.
• Management d’équipes.