Responsable des opérations de restauration et de catering

À propos du poste

Le Responsable des Opérations de Restauration et de Catering pilote, coordonne et supervise l’ensemble des activités de restauration et de catering au siège de l’OFPPT. Il veille à la qualité, à la conformité aux normes d’hygiène et à la maîtrise des coûts tout en assurant la satisfaction des bénéficiaires.

Missions principales

• Piloter les opérations de restauration et organiser les réceptions et événements
• Assurer le suivi administratif et financier de l’activité
• Gérer les ressources humaines affectées à la restauration
• Piloter les approvisionnements, la logistique et garantir l’hygiène alimentaire
• Superviser la maintenance des équipements et piloter l’amélioration continue

Profil recherché

• Licence ou équivalent en hôtellerie, tourisme ou restauration
• Minimum 4 ans d’expérience en gestion de restauration collective ou catering
• Expérience avérée en encadrement d’équipes et pilotage opérationnel
• Âge inférieur à 45 ans et nationalité marocaine

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de gestion de la restauration collective et du catering
• Connaissance des normes d’hygiène, sécurité alimentaire et principes HACCP
• Gestion des approvisionnements, des stocks et contrôle des coûts budgétaires
• Organisation d’événements et de réceptions
• Utilisation d’outils de pilotage et de reporting