Responsable Food & Beverage (F&B) Confirmé

A propos du poste

Rejoignez une institution de prestige au cœur de la capitale. En tant que Responsable Food & Beverage, vous serez le garant de l'excellence opérationnelle et de l'expérience gastronomique de nos clients, en supervisant l'ensemble de nos points de vente : restaurants, bars et service en chambre.

Missions principales

• Piloter les opérations quotidiennes des différents points de vente (restaurants, bars, room service) pour assurer un service fluide et de haute qualité.
• Participer activement à la conception et à la planification des menus en collaboration avec les équipes culinaires.
• Optimiser la performance financière du département en maîtrisant les coûts et en maximisant la rentabilité.
• Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité alimentaire et des réglementations sur le service d'alcool.
• Manager, motiver et encadrer les équipes de salle (serveurs, hôtes) en identifiant les besoins en formation et en mettant en place des plans d'action de montée en compétences.
• Assurer un service client exceptionnel et traiter les retours pour améliorer continuellement la satisfaction des hôtes.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un poste de management similaire, idéalement au sein d'un établissement hôtelier de luxe ou haut de gamme.
• Leadership naturel avec une capacité démontrée à fédérer des équipes pluridisciplinaires.
• Sens aigu du détail, de l'organisation et de la gestion des priorités en période de forte affluence.
• Excellente présentation et aisance relationnelle.

Competences requises

• Gestion opérationnelle et financière du département F&B.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité de planification et de gestion des effectifs (scheduling).
• Compétences en coaching et développement des talents.
• Maîtrise des outils de gestion hôtelière et de reporting.